Test ELISA per la determinazione di anacardo, lupino, noce, nocciola o pistacchio in alimenti o superfici.
Per la determinazione quantitativa di allergeni in matrici di vario tipo e campioni prelevati dalle superfici.
Oltre che per rilevare la presenza di allergeni in matrici e ambiente, il test ELISA è considerato il metodo “gold standard” per supportare le normative sull’etichettatura e gli standard di settore.
Il test utilizza anticorpi policlonali per rilevare una miscela di proteine allergeniche presenti negli estratti dei campioni. Il test ELISA è progettato per rilevare proteine a livelli molto bassi in prodotti alimentari freschi, trasformati e riscaldati, nonché in tamponi ambientali e acqua.
Test ELISA: quale attrezzatura serve?
La tecnica ELISA è quantitativa, sensibile, accurata e può essere usata per supportare le normative sull’etichettatura sugli allergeni.
Può essere applicata a diverse matrici, quali alimenti, bevande, materie prime, acque e tamponi prelevati dalle superfici.
In generale, il test ELISA determina direttamente la proteina allergenica utilizzando anticorpi specifici che formano un complesso stabile e rilevabile.
Per eseguire un test ELISA è necessario disporre di alcune apparecchiature e di personale preparato.
L’attrezzatura di solito include micropipette, un vortex e un lettore ELISA collegato a un computer con un software di gestione dei risultati.
