Boot Swabs

I calzari sterili sono un’efficace soluzione per la sorveglianza di Salmonella negli allevamenti avicoli. La salmonellosi è la zoonosi che più comunemente si trasmette all’uomo in seguito al consumo di alimenti contaminati di origine animale. La Salmonella è un batterio tendenzialmente ubiquitario, e i sierotipi maggiormente coinvolti nelle infezioni umane sono la Salmonella enteritidis e la Salmonella typhimurium.

Controllare la presenza microbica negli allevamenti avicoli significa ridurre in modo significativo la possibilità che l’agente microbico diffonda nell’ambiente, garantendo quindi una produzione di alimenti (carne, uova) privi di contaminazione.

Tra i diversi metodi di monitoraggio ambientale, l’impiego di Boot Swabs rappresenta oggi una delle tecniche più semplici, economiche ed efficienti. Si tratta di sovrascarpe assorbenti progettate appositamente per facilitare il campionamento dei microrganismi presenti negli allevamenti avicoli e successiva analisi in laboratorio. Indossati sopra gli stivali, consentono agli operatori di raccogliere campioni di materiale fecale e polveri dal pavimento senza sforzo mentre svolgono altre attività.

Kairosafe ha selezionato due produttori di Boot Swabs, che offrono calzari con elevate caratteristiche di performance e resistenza. Se hai dubbi su quanti calzari usare e di quale tipo contattaci per avere delucidazioni e indicazioni specifiche.  

I vantaggi dei Boot Swabs

Sono dispositivi facili da utilizzare, non richiedono altra attrezzatura e sono affidabili: forniscono campioni di materiale proveniente da un’ampia area della superficie del pavimento e della lettiera dell’allevamento, consentendo all’operatore di ottenere un quadro completo e rappresentativo della contaminazione microbica ambientale.

Non richiedono alcuna manipolazione diretta degli animali, riducendone lo stress e semplificando le procedure operative. I calzari sono sterili e monouso e quindi riducono al minimo i rischi di contaminazione incrociata tra diverse aree o zone dell’azienda, a differenza dei metodi riutilizzabili. Sono decisamente più convenienti rispetto a varie altre tecniche di campionamento.

Come si utilizzano i Boot Swabs?

Il kit è costituito dai boot swabs preumidificati con il Maximum Recovery Diluent (MRD, un diluente sterile che favorisce l’adesione del materiale e protegge i batteri raccolti) e da guanti sterili monouso, fondamentali per prevenire le contaminazioni incrociate.

Il prodotto si presenta in formati da 2 o 5 paia di sovrascarpe, con o senza copristivali, e dotati di buste sterili richiudibili per facilitare il trasporto del campione al laboratorio di analisi e la successiva omogeneizzazione e incubazione.

La scelta del kit appropriato è determinata dalle specifiche normative che stabiliscono protocolli di campionamento diversi a seconda della categoria di allevamento e del rischio associato: in genere negli allevamenti di galline ovaiole e tacchini si preferisce il kit da 2 boot swabs, se l’allevamento è di polli da carne e polli riproduttori si sceglie il kit da 5 boot swabs.

Il campionamento con sovrascarpe deve seguire protocolli standardizzati, come quelli previsti dai Piani Nazionali di Controllo della Salmonella e dalle norme europee (Reg. UE 200/2010, 517/2011, 1190/2012 e ISO 6579-1:2017) e prevede i seguenti punti:

• indossare i guanti sterili ed i boot swabs sopra le scarpe o gli stivali. Calzare anche i copristivali se previsti nel kit.
• camminare nell’area designata per il campionamento seguendo un percorso specifico (almeno 100 passi) e assicurandosi di coprire uniformemente l’area di interesse.
• al termine del campionamento, rimuovere con attenzione i calzari, inserirli nel sacchetto richiudibile sterile presente nel kit ed etichettarli.
• conservare i campioni refrigerati ed inviarli al laboratorio per le analisi microbiologiche il prima possibile. In laboratorio, i boot swabs vengono sottoposti poi a procedure di arricchimento e isolamento per verificare la presenza di Salmonella spp. secondo i metodi ufficiali. I risultati ottenuti permettono di valutare la biosicurezza dell’allevamento e di attuare tempestivamente misure di contenimento o sanificazione, se necessario.

Un alleato per il monitoraggio igienico-sanitario degli allevamenti

L'uso dei boot swabs è il metodo d’elezione e specificamente previsto e raccomandato nell'ambito dei Piani Nazionali di Controllo delle Salmonellosi (PNCS) negli allevamenti avicoli. Permette di raccogliere dati attendibili con un intervento minimo, riducendo i rischi di diffusione della Salmonella e supportando il miglioramento della sicurezza alimentare lungo tutta la filiera di produzione delle carni e delle uova.

FAQ

Quali calzari devo usare per il mio allevamento di tacchini?

I kit da due paia, con o senza copristivali

Quali calzari devo usare per il mio allevamento di galline ovaiole?

I kit da due paia, con o senza copristivali

Quali calzari devo usare per il mio allevamento di polli riproduttori e da carne?

I kit da cinque paia, con o senza copristivali